Geleia de Pimenta

1 litro de suco de maçã

500g de açúcar refinado

12 pimentas dedo de moça sem sementes

40ml de suco de limão

Preparo

Para fazer o suco, pique as maçãs. Para cada 1 quilo de maçã, coloque 1 litro de água. Cozinhe até ficar no ponto de purê. Bata metade das pimentas no liquidificador com o suco de maçã. A outra metade pique em cubinhos. Leve a mistura de pimenta e açúcar ao fogo mexendo sem parar até ficar no ponto. Acrescente o suco de limão, mexa uma última vez. Acondicione em vidros esterilizados. Fica ótima como acompanhamento para carnes.

Pepino Japonês em conserva

1 pepino japonês;

1 colher de chá (rasa) de adoçante em pó culinário (ou açúcar);

1 colher de sopa de gergelim preto;

50 ml de vinagre branco 

50 ml de molho de soja;

50 ml de água;

1 colher de chá de óleo de gergelim (opcional);

1 colher de café de glutamato monossódico (aji-no-moto);

1 colher de sopa de gengibre picado (usei em conserva);

Sal á gosto (deixe para colocar por último se achar necessário.

Fatie o pepino o mais fino que conseguir. Coloque as rodelas em superfície plana e polvilhe bastante sal para que ele solte sua água e deixe descansar por 15 minutos. Esprema o pepino com as mãos para que fique bem seco. Coloque em uma peneira e lave-o em água corrente para retirar o sal.

Em um recipiente misture todos os ingredientes acima e por ultimo o pepino. Ele pode ser guardado na geladeira em vidros, mas não sei quantos dias duram porque faço em pequenas quantidades e consumimos em 2 dias no máximo.

Pão de Alho para Churrasco

Para cada pão francês você vai usar:

·         1 colher (sopa) de manteiga amolecida

·         1 colher (sopa) de maionese

·         1 colher (café) de pasta de alho ou essa quantidade de alho picado minusculamente

·         1 colher (café) de salsinha.

·         1 pitadinha de sal (só se estiver usando manteiga sem sal)

Misture tudo até virar um creme. Corte os pães sem separar as fatias. Dessa maneira: Espalhe uma boa quantia do "creme" em cada fatia e um pouco mais por cima. Embrulhe no papel alumínio e leve à geladeira ou ao freezer por alguns minutos. Isso fará com que a manteiga endureça (por isso não é aconselhável usar margarina, já que ela não endurece). É importante levar para gelar, porque se você levar direto à churrasqueira o creme vai derreter demais e o pão não ficará úmido como os que a gente compra. Manja aquele miolo bem molinho e cremoso? Então, fica igual!Se você quiser fazer no forno convencional, leve embrulhado no alumínio por 10 minutos em forno médio, depois tire o papel e deixe uns minutinhos a mais para dourar. Na churrasqueira é só tirar do freezer, desembrulhar e assar. Fica di-vi-no!

Molho TeriyaKi

O Teriyaki é aquele molho que parece um caramelo agridoce que dá pinta em vários pratos da culinária oriental.  sobre o salmão ou atum grelhado, mas, combina muito com frango também. 

Ingredientes
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de gengibre ralado
2 colheres (chá) de vinagre branco
2 colheres (chá) de saquê culinário
10 colheres (sopa) de shoyo (molho de soja)

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até ferver, reduzir e engrossar. Se você não tiver o saquê, pode fazer sem ele que também fica bom.

fonte: Blog Panelaterapia

Brigadeiro de Amêndoas

Docinho para alegrar o dia! 

Comece torrando 50 g de amêndoas em lascas. Para isso é só levá-las ao fogo e ir mexendo até que elas comecem a ficar douradas. Retire do fogo e triture-as. Para isso pode usar um pilão, um processador, martelo de carnes...enfim, triture mas não deixe em forma de farinha, é legal ter pedacinhos.

Leve ao fogo: as amêndoas trituradas, uma lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga sem sal e 1 colher (sopa) de licor de amêndoas. Mexa em fogo baixo até engrossar. 

Se você quiser fazer sobremesa de copinho, adicione 150 ml de creme de leite sem soro após desligar o fogo. Se quiser fazer enroladinho é só levar para a geladeira por 2 horas. Ou se quiser servir como sobremesa, você pode usar as colheres de degustação.

*

Bombom de Berinjela

Para a massa

·         

          400g de farinha de trigo

·         150g de banha

·         150g de Manteiga Extra com Sal Itambé

·         150ml de Leite UHT Integral Itambé

·         100g de queijo parmesão ralado

Para o recheio

·         

           1,2kg de berinjela descascada e picada

·         300g de pimentão vermelho fatiado

·         150g de pimentão verde fatiado

·         250g de cebola picada

·         1 colher (sobremesa) de alho picado

·         6 colheres (sopa) de azeite

·         Sal e pimenta a gosto

Para decoração

·         50g de gergelim branco

·         2 gemas

Modo de Preparo:

Para a massa:

1. Em uma vasilha, misture a banha com o queijo parmesão e a Manteiga.

2. Acrescente o Leite, a farinha de trigo e misture até formar uma massa homogenia.

Para o recheio:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.

2. Acrescente alho e mexa por 1 minuto.

3. Coloque a berinjela e cozinhe por 5 minutos com a panela tampada.

4. Acrescente os pimentões fatiados, tempere com sal, a pimenta, misture e cozinhe por mais 5 minutos.

Para montagem:

1. Faça bolinhas com a massa.

2. Abra as bolinhas com a mão e coloque o recheio.

3. Modele a massa em formato de bombom.

4. Coloque os bombons em um tabuleiro untado e polvilhado, distantes 2 cm um do outro.

5. Pincele cada bombom com as gemas ligeiramente batidas e salpique com o gergelim. Asse durante 20 minutos em forno médio.